Technologia HPP - dlaczego to ważne?

Technologia HPP czyli High Pressure Processing, to inaczej paskalizacja lub ciśnieniowanie. Jest to nowa metoda, dzięki której dochodzi do utrwalania żywności przy pomocy wysokiego ciśnienia. To rozwiązanie jest stosowane na skalę przemysłową, teraz także w Polsce i w naszej firmie NUJA. Paskalizacja to proces, który niesie ze sobą wiele korzyści. Przykładowo, nasze soki utrwalane powyższą metodą, cechują się:

• ♥ wydłużonym terminem przydatności,
• ♥ zachowanymi wszystkimi wartościami odżywczymi,
• ♥ zachowanymi wartościami smakowymi,
• ♥ eliminacją groźnych dla zdrowia drobnoustrojów i patogenów,
• ♥ bezpieczeństwem dla konsumentów.

Ciśnieniowane to naturalna alternatywa dla pasteryzacji, czyli najpopularniejszej metody konserwowania żywności oraz soków, podczas której przez wysoką temperaturę, warzywa i owoce zawarte w sokach tracą wartości odżywcze oraz smakowe. W metodzie HPP wszystkie wartości odżywcze są w pełni zachowane.

Czym jest technologia HPP czyli jak wygląda proces

Z najlepszej jakości owoców i warzyw wyciskamy i przelewamy sok do butelek. Następnie umieszczamy je w komorze wypełnionej wodą do momentu, aż zostanie wytworzone odpowiednie ciśnienie (6000 bar/ 600MPa). Nasze soki utrwalane metodą HPP mają dłuższy okres przydatności do spożycia, więc stanowią wygodną alternatywę dla klientów. Dla naszej firmy to również duże ułatwienie, ze względu na ułatwioną logistykę i możliwość dostawy w dalsze rejony Polski.

Paskalizacja soków HPP

Paskalizacja nie ma wpływu na smak, barwę czy zapach naszych soków, co wyróżnia ją i stawia na podium przed innymi tradycyjnymi metodami utrwalania. Jest również naturalna, ponieważ w naszych sokach NUJA podczas całego procesu nie dodajemy sztucznych środków chemicznych.

Soki HPP 

W naszej ofercie posiadamy soki ultra świeże oraz soki paskalizowane czyli utrwalane metodą HPP. Soki te wchodzą w skład: Dieta sokowa 3 dniowa warzywna i dieta sokowa 5 dniowa warzywna. Jeśli chcesz aby Twoja klasyczna dieta sokowa również zawierała soki HPP to wystarczy, że poinformujesz o tym nasze biuro obsługi klienta, które jest do Twojej dyspozycji od poniedziałku do piątku w godzinach 8:00-16:00.

Innowacyjna technologia HPP 

Technologia HPP (High Pressure Processing) to nowatorskie rozwiązanie w przetwórstwie żywności, które wykorzystuje wysokie ciśnienie w celu naturalnego przedłużania trwałości produktów spożywczych. Technologia HPP w NUJA jest wykorzystywana do produkcji soków, co przynosi wiele korzyści i wpływa na jakość, świeżość oraz wartość odżywczą tych produktów.

Jedną z kluczowych zalet technologii HPP w przemyśle spożywczym jest możliwość zachowania większej ilości składników odżywczych w żywności. Tradycyjne metody przetwarzania żywności, takie jak pasteryzacja, często prowadzą do utraty niektórych cennych składników odżywczych z powodu wysokiej temperatury. Natomiast HPP wykorzystuje wysokie ciśnienie, które nie powoduje znaczącego wzrostu temperatury, co umożliwia zachowanie większej części witamin, minerałów i enzymów. Dzięki temu, soki produkowane przy użyciu technologii HPP są bogate w składniki odżywcze i przynoszą większe korzyści zdrowotne.

HPP vs pasteryzacja

Kolejną ważną zaletą technologii HPP jest jej zdolność do eliminowania szkodliwych mikroorganizmów, takich jak bakterie i wirusy, bez konieczności stosowania wysokiej temperatury czy dodatków chemicznych. Wysokie ciśnienie, które jest stosowane podczas procesu HPP, niszczy mikroorganizmy, jednocześnie nie wpływając na jakość i smak produktów. Dzięki temu, soki produkowane za pomocą technologii HPP są bezpieczne do spożycia i mają dłuższą trwałość, bez konieczności stosowania sztucznych konserwantów.

Warto również zauważyć, że technologia HPP nie zmienia naturalnego smaku i tekstury produktów spożywczych. Tradycyjne metody przetwarzania żywności, takie jak pasteryzacja czy konserwowanie, mogą wpływać na smak i konsystencję produktów, czasami nadając im niepożądane cechy. Natomiast HPP minimalizuje ten wpływ, umożliwiając zachowanie naturalnego smaku, świeżości i tekstury soków. Dzięki temu, klienci mogą cieszyć się autentycznym smakiem owoców i warzyw w każdym łyku.

Bezpieczne dla natury

Jedną z zalet technologii HPP jest jej przyjazność dla środowiska. W porównaniu do tradycyjnych metod pasteryzacji, HPP wymaga mniejszego zużycia energii i nie generuje nadmiernych odpadów czy zanieczyszczeń. To zrównoważone podejście do produkcji żywności jest coraz bardziej cenione przez konsumentów, którzy szukają produktów spożywczych o mniejszym śladzie ekologicznym.

Technologia HPP przyczynia się również do poprawy bezpieczeństwa żywności. Proces HPP jest kontrolowany i monitorowany, co pozwala zapewnić wysoką jakość i czystość produktów. Wysokie ciśnienie skutecznie eliminuje patogeny i mikroorganizmy, zmniejszając ryzyko związane z zatruciem pokarmowym. To sprawia, że soki produkowane za pomocą technologii HPP są nie tylko smaczne, ale również bezpieczne do spożycia, co jest szczególnie istotne dla osób o słabszej odporności czy wrażliwości na mikroorganizmy.

Podsumowując, technologia HPP to rewolucyjne rozwiązanie w przemyśle spożywczym, które przynosi wiele korzyści zarówno dla producentów, jak i konsumentów. Soki NUJA wyprodukowane przy użyciu technologii HPP, charakteryzują się wyższą jakością, świeżością, wartością odżywczą i bezpieczeństwem. Dzięki tej innowacyjnej metodzie, soki są bogate w składniki odżywcze, bezpieczne do spożycia i zachowują naturalny smak i teksturę. Technologia HPP staje się coraz bardziej popularna i ceniona przez branżę spożywczą, wprowadzając nową erę w produkcji zdrowej i wysokiej jakości żywności.

Więcej informacji znajdziesz w naszym FAQ, Blogu oraz przesłaniu od Karoliny Szostak, ambasadorki marki NUJA.

Zapraszamy!